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ミンスパイ

2017.12.07.20:29

箱が出来たので、ミンスパイを作り始めています。
今年初めての方も多いので、何で出来ているのか書いてみます。

生地は、、、
小麦粉6kg、バター3kg、きび砂糖1.2kg、卵30個。

こんなにたくさん一度に作るのは初めてなので、腕が軽い筋肉痛になった…

ミンスパイの中身のことをミンスミートと言います。
イギリスには瓶詰めのミンスミートが市販されているようですが、手作りする方が美味しいらしいです。
家庭によって使うものと配分が違うようで、レシピに一家言ある人も多いようです。
日本のお雑煮みたいですな。

私のレシピは、、
りんご12個、ラムレーズン8kg、ブルーベリー・クランベリー・なつめやし・イチジク・あんず・オレンジピール合わせて4kgぐらい、アーモンドスライス・アーモンド粉・砕いたくるみ合わせて1.5kgぐらい。

ドライフルーツとナッツが主な材料ですが、昔は肉料理だったので、ミンスミートと言います。

肉料理だった頃の名残りで、スパイスを使います。
私はナツメグ、クローブ、オールスパイス、シナモンを入れています。
これがお菓子?という感じの、馴染みのない香りですが、ミンスパイとはこういうものであります。
ラムレーズンと色々なフルーツの香りが混ざり合って、私はいい匂いだと思います。

いい匂いだなあ、美味しそうだなあ、ウフフ…(o^^o)
と思いながら作業してたので、楽しいですよ。

今のところ予定通りにやってますので、月曜からエントリー番号順に発送する予定です。
発送したらここでお知らせします。

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あやにゃん

Author:あやにゃん
成人期 4 賢者
バブちゃん(夫)
成人期 3 王
ルル(光の犬)のこと書きます。たまにルルも原稿を執筆します。

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